1Thiết lập trạm nấu ăn của bạn.

Mẹo đầu tiên này là nền tảng của quá trình nấu ăn của tôi.vì vậy nó là một ý tưởng tốt để thiết lập một trong nhà bếp của riêng bạnNó thường là tốt nhất để thiết lập nó bên cạnh bếp của bạn; theo cách đó, bạn sẽ có tất cả các thứ chính bạn cần trong đầu ngón tay của bạn trong quá trình nấu ăn.(Tôi yêu thương gọi của tôi là "Trạm Bennett" của tôi.")

Dưới đây là những điều quan trọng mà bạn nên tập trung:

• Một tấm ván cắt lớn dày ít nhất nửa inch (đặt một chiếc khăn nhỏ bên dưới nó để nó không lắc xung quanh khi bạn đang cắt).
• Một chén muối kosher (để gia vị nước mì ống, v.v.), và một chén muối vỏ để gia vị thịt và rau.
• Một máy nghiền tiêu (vì tiêu mới nghiền có vị ngon hơn nhiều!).
• Một chai dầu ô liu ép lạnh để nấu ở nhiệt độ thấp.
• Một chai dầu hạt nho để nấu ở nhiệt độ cao.
• Giấm rượu vang đỏ để xịt lên rau nướng và salad (bạn cũng có thể sử dụng giấm táo nếu thích).
• Một cái giữ dụng cụ cho các dụng cụ thiết yếu mà bạn sẽ sử dụng thường xuyên nhất: chén, chảo, muỗng bằng gỗ, một cái chích và kéo nấu ăn. (Các dụng cụ nhà bếp ít được sử dụng có thể được lưu trữ ở nơi khác.)
• Một lò nướng Hà Lan sống trên bếp, hoàn hảo để làm chảo đậu, súp, món hầm, và các bữa ăn gia đình.nó cũng có thể thêm một bốc màu thú vị cho nhà bếp của bạn)
• Một chảo chống dính 8 inch và một chảo thép không gỉ 10 đến 12 inch.
• Một con dao bếp sắc từ 8 đến 10 inch. (Bạn có thể giữ nó trên bàn cắt hoặc trong ngăn kéo gần đó.)

Cái đẹp của "Trạm Bennett" của tôi là nó có mọi thứ tôi cần để gia vị, chuẩn bị, cắt, sưởi ấm và nấu bất cứ bữa ăn nào tôi đang làm và vì nó luôn ở đó, tôi không bao giờ phải tìm kiếm bất cứ thứ gì.(Sau khi sử dụng nó, chắc chắn để rửa và đặt mọi thứ trở lại nơi nó đã. Nó rất đơn giản, nhưng làm cho một sự khác biệt như vậy!)

2Hãy suy nghĩ trước.

Câu nói "khi mưa thì đổ" đặc biệt đúng trong ngành nhà hàng.nên chuẩn bị và tổ chức trước khi xảy ra là điều cần thiết để thành công(Đây là cái mà các đầu bếp chuyên nghiệp gọi làmise en enVí dụ, nếu công thức của bạn yêu cầu hành tây xé, hãy cắt chúng trước; nó không chỉ giúp bạn đi trước,nhưng nó cũng đảm bảo bạn không bị thiếu bất kỳ thành phần nào và có số lượng chính xác.

3Đặt nhãn cho mọi thứ.

Bao gồm cả thùng đựng đồ, ngăn kéo tủ lạnh và thùng chứa đồ ăn nhựa.Trong nhà bếp chuyên nghiệp chúng tôi dán nhãn mọi thứ để không bao giờ có bất kỳ sự nhầm lẫn về những gì thành phần bạn đang chuẩn bị để lấy. (Nếu bạn đang cảm thấy tham vọng, bạn cũng có thể thêm ngày để bạn biết khi nào để vứt mọi thứ.)

Nhãn dán trong bếp dễ sử dụng và hoạt động tốt.Tôi thích sử dụng các dấu phấn phấn có thể xóa nhãn tất cả các thành phần của tôi - mực phấn dễ dàng để lau và tái nhãn như nội dung của phòng ăn hoặc thay đổi tủ lạnh của tôi.

4Giữ mọi thứ hiển thị và sắp xếp đúng cách

Bất cứ khi nào có thể, hãy sử dụng các thùng chứa trong suốt hoặc xuyên suốt để lưu trữ thực phẩm.Các thùng chứa rõ ràng là hoàn hảo để lưu trữ các thành phần khô bởi vì bạn sẽ ngay lập tức biết khi bạn đang chạy ra khỏi một cái gì đó và cần phải bổ sung.

Tôi cũng đề nghị nhóm các mặt hàng tương tự với nhau. ví dụ, tất cả các sản phẩm đóng hộp nên được lưu trữ trên cùng một kệ, và sau đó sắp xếp thành các nhóm các mặt hàng tương tự.gạoTrong tủ lạnh, tôi thích để tất cả các chất lỏng (như sữa, nước trái cây và đồ uống đóng hộp) trên kệ trên cùng.Tôi sử dụng thùng chứa sạch để nhóm rau khác nhau thay vì chỉ có một ngăn kéo lớn đầy rau ngẫu nhiên mà không được dán nhãnTrong ngăn kéo dưới của tủ lạnh tôi giữ tất cả các sản phẩm sữa ở một bên và protein thô ở bên kia để ngăn ngừa nhiễm trùng chéo.và điều này cho phép chồng tôi và bạn bè biết chính xác nơi để tìm những gì họ cần.

5Mua sắm thông minh.